Балсамов шери оцет, който се получава от шери вино, отлежало в американски дъбови бъчви между 5 и 10 години. Оцетна градуировка от 8º. С чист, ярък махагонов цвят и хармоничен аромат с пикантни нотки. Има балансиран вкус с голяма интензивност и подчертан послевкус. Неговата способност да се съчетава успешно с широко разнообразие от съставки и ястия го превръща в разпространена подправка в интернационалните кухни, от по-традиционните до по-авангардните. Използвайте за маринати, яхнии от месо и дори при приготвяне на десерти.