Салчичонът (salchichón) на Prado Bello е сушен колбас от месото на прасе от иберийската порода. Месото и мазнината се нарязват на тънки парчета, овкусяват се със сол, черен пипер, индийско орехче, риган и чесън, и след това се поставят в дебели естествени свински черва. Отлежава средно 3 месеца. Вкусът на салчичона има лека сладост благодарение на комбинацията от подправки и времето за отлежаване. Терминът “Cular“ пък се отнася до типа обвивка – тя е по-дебела с цел максимална защита през процеса на втвърдяване, благоприятствайки концентрацията на аромати и вкусове.