Това Queso Mezcla Semicurado (Кесо Мезкла Семикурадо) e полутвърдо сирене с 51% масленост, произведено от смес от пастьоризирано краве, козе и овче мляко. Всяко едно от използваните млека допринасят за вкуса на сиренето  – кравето осигурява основата на вкуса и нотка на киселинност, козето придава белия цвят и лек пикантен вкус, а овчето подобрява вкуса, аромата и съдържанието на мазнини.