Лонганиса (longaniza) е деликатес, напомнящ луканков салам, направен от леко подправено и осолено сурово свинско месо, което се суши. С естествена ядлива обвивка. Препоръчваме да се консумира сурово, нарязано на тънки филийки или на кубчета.