Този хамон е направен от полусвободни иберийски прасета, които обикалят дъбовите гори и се хранят основно с жълъди и естествени пасища. Има елегантен, месен вкус със сладки тонове, които оставят копринено усещане на небцето. Той отлежава най-малко 36 месеца и се втвърдява естествено, което подобрява текстурата и вкуса му.