Ароматен хамон, направен от задните крайници на бяло прасе, хранено по традиционен начин с храна, богата на протеини, аминокиселини и витамини. Характеризира се със стилизирана форма и ивици мазнина, инфилтрирана в тъканите. Преминава през натурален и занаятчийски процес на осоляване и втвърдяване от около 8-11 месеца.